肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽，實際它是兩種食物的絕妙組合；臘汁肉，百吉餅。肉夾饃和鹵肉汁、百吉餅為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。肉夾饃歷史悠久，揚名中外，深受人們喜愛。2002年被陜西省商業(yè)聯(lián)合會評為“中華老字號”；所產的臘汁肉評為“陜西商業(yè)名牌商品”。同時被陜西省消協(xié)授予“陜西餐飲行業(yè)消費者關注十大品牌�！�
肉夾饃特點：其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口極化。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油”的贊語。酥脆可口，咸香多汁。饃中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。
肉夾饃的市場前景：悠久的歷史贏得了良好的商譽。所產的肉夾饃及其相關系列食品獲得了幾代顧客的青睞，擁有難以計數(shù)的顧客消費群。
肉夾饃教學內容：
1.食材的選用，
2.制作糖色，
3.材料的處理，
4.制作鹵水，
5.鹵水、鹵蛋，
6.材料保管，
7.面的發(fā)制，
8.打饃，
9.白面饃的制作，
10.灌肉，
11.3年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
西安特色小吃培訓項目：
特色熱門小吃：陜西涼皮 臘汁肉夾饃 臘牛肉夾饃 老潼關肉夾饃 岐山搟面皮 酸辣粉 米線 麻辣燙 羊血冒饸饹 麻辣香鍋 涼面 牛羊肉泡饃
早餐：
煎餃 鍋貼 餛飩 雜肝湯 生汆丸子湯 蒸餃 灌湯包 煎餅果子 雜糧煎餅 鹵汁豆腐腦 蒸碗豆腐腦 肉丸胡辣湯 牛肉丁胡辣湯 小籠包 油條 水煎包 豆花泡饃 油茶 豆?jié){
陜西面食
扯面 褲帶面 拉條子 biangbiang面 油潑面 炸醬面 臊子面 楊凌蘸水面 辣子雞拉條子 手搟面 菠菜面 牛肉面 肉末香菇面 蘭州牛肉拉面 刀削面 燴麻食 削筋面 水餃 炒細面
涼菜 鹵肉 砂鍋 燒烤 鐵板 油炸 營養(yǎng)粥 蒸碗 蓋澆飯 鍋巴米飯 小火鍋 羊肉泡饃 葫蘆頭泡饃 萬州烤魚系列 云南過橋米線系列
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