傷心涼粉是周禮鎮(zhèn)的一道風(fēng)味名小吃。它起源于清朝，二十世紀初期傷心涼粉，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，著重研發(fā)出其獨門調(diào)料配方，進一步突出了川味的：麻、辣、香、脆、特色，使其更加香辣可口，從而成為遠遠聞名的“傷心涼粉”。目前，“傷心涼粉”已經(jīng)被評為“安岳縣名菜”、“資陽市名小吃”，申報了國家專利和注冊了商標，成為“中華老字號”提名品牌。
傷心涼粉特點：
“傷心涼粉”主料為豌豆，經(jīng)手工加工精制而成。它營養(yǎng)豐富，味道純正，質(zhì)地柔軟而脆，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。佐料“色澤鮮亮”，涼粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，越吃越傷心”，其所以被稱為“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細，可謂備嘗艱辛；二是調(diào)料配方偏重“麻。辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，產(chǎn)量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
傷心涼粉市場前景：
傷心涼粉有很多優(yōu)勢，不僅口味獨特，令人難以忘懷。而且投資小，擺攤開店都可以。還有風(fēng)險小，回報快。開傷心涼粉店的，家家生意紅火，所以是小本投資創(chuàng)業(yè)者首選項目。
傷心涼粉經(jīng)營模式：
1.流動經(jīng)營，無需店面；例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居區(qū)、旅游店、美食節(jié)攤位等。
2.街頭店經(jīng)營，臨街門面；例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；
傷心涼粉培訓(xùn)
全套技術(shù)，學(xué)習(xí)時間不限，全部動手操作，學(xué)會為止，中途不收取任何費用
教學(xué)內(nèi)容：
1.材料的選用；2.制作涼粉；
3.醬的制作；4.味汁的制作；
5.辣椒油的制作；6.花椒油的制作；
7.麻辣醬的炒制；8.鹽水調(diào)制；
9.調(diào)味；10.材料保管；
11.3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)；，學(xué)員免費享受技術(shù)升級。
公司地址：西安市雁塔區(qū)南二環(huán)東段武警醫(yī)院西側(cè)50米
微信號 / QQ：2835359559
聯(lián)系人：小雪
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