石家莊小吃熱干面培訓(xùn)，石家莊金鑰匙小吃培訓(xùn)，是石家莊市正規(guī)小吃培訓(xùn)機構(gòu)，是以小吃培訓(xùn)、餐飲技術(shù)推廣、食品機械供應(yīng)、調(diào)料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
水切面(堿面) 500g油2湯匙(30ml) 芝麻香油 4湯匙(60ml) 芝麻醬 2湯匙(30ml) 香醋 2茶匙(10ml) (可根據(jù)個人口味增減) 醬油 1湯匙(15ml) 白砂糖 2茶匙(10g) 醬蘿卜丁 50g 辣椒油 1茶匙(5ml) 香蔥 2棵 胡椒粉 1/2茶匙(2g) 鹵牛肉汁適量
熱干面的做法：
1、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢�，反�?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。
5、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。 |
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