海參，又被稱為海中人參，因其滋補(bǔ)功效足敵人參而得名。海參還與鮑魚、魚翅、燕窩等被稱為“海八珍之首”。海參含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪、低膽固醇，常年食用海參有著強(qiáng)身健體，提高身體免疫抵抗力的功效。
而正值冬季病癥多發(fā)段，提高身體免疫力能很有效的抵抗病毒侵襲，而海參恰好能滿足人們所需，那么在成都買什么海參*好呢？
海參按種類分為“刺參”和“光參”。俗話說“刺參入藥，光參入菜”，海參中有營養(yǎng)的主要就是刺參，所以成都買海參首選刺參。成都地處內(nèi)陸腹地，主要以海參干貨為主，干海參又分為淡干海參、鹽干海參和糖干海參，從營養(yǎng)角度來說，淡干海參*好，鹽干海參因含鹽量高，破壞了海參內(nèi)部營養(yǎng)，而糖干海參則是國家明令禁止銷售的產(chǎn)品。那么怎么挑選淡干海參呢？
1、看顏色，好的淡干海參顏色自然，一般是棕褐色、咖啡色和黑色；鹽干海參因?yàn)楹}量較高，海參表面附著細(xì)小的鹽的顆粒，鹽干海參顏色偏白；糖干海參因?yàn)榧犹堑木壒�，海參外表顏色是黑亮色的�?
2、看外形，好的淡干海參因?yàn)榧庸ぶ皇菃渭兊拿撍畷窀�，所以海參外形干癟，而且堅(jiān)硬，鹽干、糖干海參因?yàn)榧尤肓他}、糖的成分，外形都很飽滿，硬度沒有淡干海參好；
3、嘗味道，淡干海參的加工工藝所致，海參只有淡淡的咸味，鹽干海參和糖干海參因?yàn)榧庸すに囘M(jìn)步，單從表面很難嘗出味道，需要把海參橫向切開，嘗海參橫切面的味道，很咸或者很甜的就是鹽干、糖干海參；
4、*后，鹽干海參和糖干海參的目的*終是為了給海參增重，所以買海參的時(shí)候，掂掂單個(gè)海參的重量，一般比較輕的是是質(zhì)量比較好的干海參。
成都買什么海參*好，首選淡干刺參。 |
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