以餅干為例，什么樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更有益于健康？您是否推薦糖尿病人、肥胖者過(guò)多食用無(wú)糖餅干？
餅干本來(lái)就不是一種可以有利健康的食物。它的主要原料就是低蛋白質(zhì)含量的精白面粉、油、糖、碳酸氫鈉。這些東西沒(méi)有一種是有利于預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病和中風(fēng)的。它的水分含量通常低于5%，95%都是讓人發(fā)胖的“干貨”，熱量超高，按同樣重量比較，遠(yuǎn)高于米飯和饅頭。相比之下，蔬菜水果都是90%以上水分含量，100克的熱量只有幾十千卡，而餅干是400-600千卡之間，本來(lái)就沒(méi)必要指望它們健康，想找“健康”又口感好的餅干可以放心天天大吃，實(shí)際上是自欺欺人的想法。
有些女生以減肥為理由，某餐不吃正常飯菜，而用一包餅干來(lái)替代，真乃南轅北轍的做法。這么吃，得到的維生素和礦物質(zhì)少了，飽腹感低了，熱量卻沒(méi)有少，下一餐還要多吃補(bǔ)回來(lái)……雖然少數(shù)餅干加入了鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，比其他餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略好一點(diǎn)，但也絕對(duì)不能替代新鮮蔬菜雜糧豆類水果魚(yú)肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
當(dāng)然，餅干不是毒藥，偶爾吃一點(diǎn)充饑或找樂(lè)都可以。只是要記得，多吃它就會(huì)給健康找麻煩。實(shí)在要吃的話，就要記得少吃點(diǎn)白米白面的主食，再少放點(diǎn)炒菜油，作為彌補(bǔ)。同時(shí)，再切實(shí)增加運(yùn)動(dòng)，把多余的熱量消耗掉。
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