面包烘焙全能班 【面包培訓(xùn)|西點培訓(xùn)|烘焙學(xué)校余香好】
法式面包類 法國法棍、法式芝士條、法式蒜香、法式扒包 了解法式面包的制作手法及歐洲烘焙飲食文化與國內(nèi)烘焙飲食文化存在的差異。
酥餅類 港式老婆餅、紅豆餅、皮蛋酥、曲奇餅干、核桃酥、花生酥、千層酥、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批 掌握烘焙西點的制作手法，西點多數(shù)是餅、酥類產(chǎn)品，讓學(xué)員更加理解開酥的運用和重要性。
時令季節(jié)產(chǎn)品 月餅、龍鳳禮餅 掌握禮餅的制作手法，禮餅是國內(nèi)風(fēng)俗文化所產(chǎn)生的需求品，占有巨大的市場需求優(yōu)勢。
撻、派類 港式蛋撻、葡式蛋撻、水果撻 掌握撻類的開酥技巧和各種烘焙模具的運用和使用技巧。
常溫蛋糕系列 戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、蜂巢蛋糕、千層蛋糕、棗泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷 掌握各種蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不同的烘烤方式及打發(fā)技巧。
第二階段( 畢業(yè)聯(lián)考 )，1天
畢業(yè)聯(lián)考 余香烘焙學(xué)校學(xué)員參加完課程培訓(xùn)參與學(xué)校畢業(yè)聯(lián)考，考試項目分為【B項烘焙考核】，考試以實操為主，考核內(nèi)容根據(jù)中國勞動技能等級證書考試要求出題。
認(rèn)證項目 考取全國通用的職業(yè)資格證書和學(xué)校結(jié)業(yè)證書 |
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