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供應(yīng)香美多原味湯粉王培訓(xùn) 哪里有學(xué)習(xí)原味湯粉王技術(shù)

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公　司：深圳市香美多小吃技術(shù)培訓(xùn)中心

發(fā)布時間：2016年11月26日

有效期：2017年05月28日

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詳細說明

香美多原味湯粉王培訓(xùn) 哪里有學(xué)習(xí)原味湯粉王技術(shù)
原味湯粉王起源于廣東，潮汕地區(qū)（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統(tǒng)的制作工藝非常講究，選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈之后浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟后手工切成絲。在普寧市云落鎮(zhèn)本土幾乎每家每戶逢年過節(jié)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣供奉（菩薩、神民）必不可少的貢品，河粉在潮汕地區(qū)俗稱“粿條”，普寧市云落鎮(zhèn)是潮汕“粿條”的發(fā)源地，自古至今非常有名，方圓數(shù)百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉王因此而聞名。
普寧特色原味湯粉王，傳承中國千年飲食文化精髓，以家豬筒骨做湯底，采用原味烹調(diào)工藝，搭配天然綠色具有廣泛的保健和養(yǎng)生功效的枸杞葉，做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭，非常適合現(xiàn)代人群的口味追求。普寧特色原味湯粉王*關(guān)鍵的特點是，嚴格把關(guān)，選*好的食材，做*健康*美味的湯粉；弘揚中華健康飲食文化為宗旨，帶動全國各地餐飲行業(yè)愛好者和餐飲創(chuàng)業(yè)投資者，把廣東潮汕地區(qū)普寧特色的美食原味湯粉王發(fā)揚光大。
正宗原味湯粉王技術(shù)配方教材目錄：
一、高湯的吊制
1.介紹原材料的選購技巧
2.高湯原材料腥味的處理方法
3.熬湯過程的注意事項
二、高湯的調(diào)料
1.各種調(diào)味料的介紹以及使用功效
2.調(diào)味料的使用比例
3.調(diào)味料的使用方法和技巧
4.高湯的保存方法
三、蔥油的熬制
1.各種材料的選購和用法
2.蔥油的熬制過程注意事項
3.蔥油保存方法
四、肉類的腌制
1.各種肉類的處理方法
2.腌制肉類腌料粉的使用比例
3.腌肉的操作技巧
4.腌肉的保存
五、粉條的處理
1.專用粉條的介紹
2.選購粉條的技巧講解
3.各種粉條的處理方法
六、湯粉出鍋裝碗上桌操作演示
七、剁辣椒醬的做法
八、干辣椒醬的做法
九、桌子臺面放置的材料演示
十、贈送技術(shù)資料配方
十一、店面招牌設(shè)計的講解
十二、所有材料的購買清單
十三、所有設(shè)備工具的購買清單

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