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碳燒蠔廣告詞
這生蠔上架無須厚實(shí)的外殼來抵御高溫,而是放任其細(xì)嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
相對于常見的煙火縈繞的燒烤場面,店家采用的是無煙炭進(jìn)行燒烤。由此沒有煙霧的環(huán)境污染,也不會使生蠔在燒烤時蒙上煙塵,只要火候掌握得好,斷不會出現(xiàn)黑漆漆一團(tuán)蠔肉的場面。當(dāng)烤爐燒熱時,倒油,將生蠔放在爐子上熱烤,當(dāng)蠔汁逐漸滲出時,撒上蔥、蒜等調(diào)料。隨著?啪的歡快聲響,濃烈的香味徐徐散發(fā)出來,這時,眼睛與鼻子已經(jīng)提前享受著美味,而唇齒間的欲望更加濃烈起來,唾液開始流出,期待著與蠔汁的交融。
烤的時間無須太久,視乎食者的飲食要求,一般兩三分鐘即可全熟,此時,可見表皮泛出金黃的色澤來,一道烤生蠔就大功告成了。比起蒸、火局、炒等方法,其香味和韌勁更為誘人,這也是大多數(shù)人喜歡烤生蠔的緣故吧。
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