面條機(jī)的正確使用方式面條加工中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)：
面條機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。
掛面機(jī)安裝方法
1.挑條機(jī)底座與掛面機(jī)前腿上的孔，用M10代冒螺栓聯(lián)接，并調(diào)至中心。
2.掛面機(jī)的切面機(jī)頭與挑條機(jī)的底軸用主機(jī)所帶的鏈條聯(lián)接并用調(diào)整輪調(diào)緊。
調(diào)試方法：
機(jī)器使用前，必須調(diào)試，調(diào)試的目的是使面條長(zhǎng)度正中恰好搭在挑桿上。
方法：開機(jī)前用手拉動(dòng)鏈條掛勾，使左右掛勾對(duì)稱，然后開機(jī)試軋面，根據(jù)面條懸掛的長(zhǎng)短情況，停機(jī)拉動(dòng)鏈條，調(diào)整到面條正好搭在面桿中間且下端齊整即可。
掛面機(jī)設(shè)備用途
適用于掛面生產(chǎn)過程中的濕面條脫水、烘干工序。
主要特性
本設(shè)備由單排雙鏈輸送機(jī)構(gòu)、供熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)、風(fēng)扇系統(tǒng)組成。
可采用蒸汽、熱水、導(dǎo)熱油、熱風(fēng)作為熱源。
整機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、運(yùn)行平穩(wěn)可靠，能耗低，操作、維修簡(jiǎn)單方便。
掉桿率低、成品率高，烘出的面條色正、不彎曲、抗斷強(qiáng)度高。
可根據(jù)客戶需要,配置溫濕度全自動(dòng)控制系統(tǒng)
掛面機(jī)烘干系統(tǒng)主要技術(shù)參數(shù)
掛面機(jī)生產(chǎn)成套設(shè)備工藝流程
1、和面工序
和面是掛面生產(chǎn)的首道工序。目的是在面粉中加入適量的水和其它輔料，經(jīng)1 5分鐘的攪拌使小麥粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，形成具有韌性、彈性、粘性、伸展性的濕面筋質(zhì)，送入熟化機(jī)進(jìn)一步滲透蛋白質(zhì)內(nèi)部，形成濕面筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)。
機(jī)器故障排除
會(huì)出現(xiàn)的故障和解決辦法
1，當(dāng)面皮不成形時(shí)，查看是否加水不妥當(dāng)，拌面不熟，需要重新和面。
2，當(dāng)面皮傾斜向一邊，需查看兩滾間隙大小是否不一，調(diào)整兩滾間隙。
3，當(dāng)面皮皺時(shí)，看是否面皮太厚太軟，面刀太緊，可調(diào)試和面水分，調(diào)整各距離。
4，出現(xiàn)面刀粘面現(xiàn)象， 可調(diào)整梳子，看是否面梳不落底
5，發(fā)出刺耳的尖銳聲，查看鏟刀角度是否不對(duì)或在接觸不正常，可以調(diào)整鏟刀口與壓輥間松緊。
6，如果發(fā)現(xiàn)梳子翻齒，看看螺絲松緊是否正常，雙層面及切面造成 ，禁止機(jī)器倒轉(zhuǎn)。
7，出現(xiàn)面條切不開現(xiàn)象，查看刀齒是否咬合不當(dāng)，調(diào)整好兩刀之間的距離。
8，如果拌面軸不停止，查看傳動(dòng) |
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