學(xué)校食堂管理制度
目錄
一、學(xué)校食堂承包衛(wèi)生管理制度
饃佬二、學(xué)校餐廳衛(wèi)生管理制度供應(yīng)上海食堂菜譜大全|杭州食堂菜譜大全|南京食堂菜譜大全
三、學(xué)校食堂承包烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度
四、學(xué)校食堂承包餐飲具、用具清洗消毒制度食堂托管
五、學(xué)校食堂承包食品留樣制度供應(yīng)上海食堂菜譜大全|杭州食堂菜譜大全|南京食堂菜譜大全
六、學(xué)校食堂承包庫房管理制度
饃佬七、學(xué)校食堂承包粗加工管理制度
八、學(xué)校食堂承包原料采購索證制度
九、學(xué)校食堂承包面食制作管理制度
十、學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理、報(bào)告制度
一、學(xué)校食堂承包衛(wèi)生管理制度供應(yīng)上海食堂菜譜大全|杭州食堂菜譜大全|南京食堂菜譜大全
1、學(xué)校應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制,并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。管理人員應(yīng)掌握必要的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識(shí)。
饃佬2、學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度、培訓(xùn)制度和崗位責(zé)任制度,承包經(jīng)營的必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)食堂托管。
3、加工經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
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