900鹵豬皮牛筋殺菌鍋操作比較簡單，首先，將食品裝籠、入鍋、密封、打開排氣閥和泄氣閥、通熱水、空氣的排除、升溫殺菌后關(guān)閉熱水泵、通入壓縮空氣和冷卻水、待產(chǎn)品冷卻至40度時打開鍋蓋、取出產(chǎn)品后擦干即可，海鴨蛋高壓殺菌鍋對于食品的殺菌，原本是冷卻速度越快越好，但是如果說短時間內(nèi)溫差太大則易引起玻璃瓶破碎。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
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諸城鼎盛機(jī)械設(shè)備有限公司的鹵豬皮牛筋殺菌鍋等即食品在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。海鴨蛋高壓殺菌鍋因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
鹵豬皮牛筋殺菌鍋等即食品生產(chǎn)過程中嚴(yán)格依據(jù)設(shè)備設(shè)計、制造所遵循的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（99版）》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進(jìn)行；射線探傷按（JB4730-94）之III級進(jìn)行。2、海鴨蛋高壓殺菌鍋用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝滅菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。 |
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