洋縣黑米產(chǎn)于陜西省漢中市洋縣，是世界黑米發(fā)源地原產(chǎn)地的黑米。洋縣地處秦嶺南坡、漢江北岸，是朱鹮的棲息地。洋縣黑米古稱粳谷奴，外皮墨黑，內(nèi)芯雪白的，有黑珍珠、世界米中之王的美稱，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。洋縣黑米有機無公害、且具有較高的營養(yǎng)和滋補價值。2006年3月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對洋縣黑米實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn)：洋縣黑貢米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；洋縣黑貢米中的黃銅類化合物（黑米花色苷）能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；此外，洋縣黑貢米還有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長、改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量等的功效，其所含有的黑色素有明顯的抗衰老作用；而其所含的豐富膳食纖維，更讓它成為了現(xiàn)代人的減肥首選。 |
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