有些親們，總是說(shuō)包子的褶捏得不好看，今天肉食攻略手把手教您如何捏出漂亮的褶子
1.準(zhǔn)備好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條揪成大小均勻的劑孑
2.劑子按扁搟成中間厚邊上薄的皮
3.面皮放餡放左手掌中
4.一右手捏住面皮的邊起第一個(gè)褶，這里說(shuō)下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比較容易
5.大拇指不動(dòng)，食指拉起面形成第二，第三褶，以此類推，拉住褶的同時(shí)需輕輕往上提拉，這樣捏的褶會(huì)更均勻流暢
6.這樣到收口處
7.捏住收口所有褶子邊，捏到一起，不要留縫口，捏緊面皮成奶嘴狀
8.閉口型的包子完成
9.開(kāi)口型的包子捏法則是開(kāi)始起褶的時(shí)候大拇指就一直放在面皮里邊捏了，捏到收口處連接開(kāi)始起褶的地方，不捏籠褶子邊，就是開(kāi)口型的了。
一開(kāi)始包包子褶也捏得不好看不要緊，勤加練習(xí)，反復(fù)琢磨，慢慢地，發(fā)現(xiàn)自己捏褶的動(dòng)作快了，褶也捏得比以前好看一些了，可以拿得出手了。
包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，*小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。中國(guó)的面相學(xué)也有包子臉之說(shuō)。 |
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