糊湯粉糊湯粉，著名武漢傳統(tǒng)小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。佳肴匯糊湯粉的“粉”精選本地圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，以前的“糊湯”用的魚不是鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，而是傍晚到菜市場的水產(chǎn)攤子上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、 魚頭，經(jīng)過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過去糊湯粉只有在秋冬季才能吃到，因為天熱的話，到晚上收攤時魚就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，效果會大打折扣。
培訓(xùn)內(nèi)容 關(guān)于糊湯粉 中 文 名：糊湯粉；
類 別：武漢傳統(tǒng)小吃；
食 材：圓米粉；
輔 料：小鯽魚、黃骨魚等；
特 色：糊湯微稠，色調(diào)素雅，米粉潔白，細(xì)長有勁，魚香汁濃，滋味鮮美，營養(yǎng)豐實！
糊湯粉系列 1.鯽魚糊湯粉
2.鮮魚糊湯粉
3.配套五香鹵雞蛋、豆干、麻辣海帶結(jié)、香辣藕片、脆皮腸等；
培訓(xùn)課程 1、教授糊湯粉技術(shù)制作工藝及要點。
2、教授各種餡料的制作工藝及要點。
3、教授設(shè)備使用維護(hù)。
4、教授各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息 。
5、教授魚湯的制作。
培訓(xùn)學(xué)費 糊湯粉技術(shù)學(xué)費1980元；根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間；中途不收任何費用。
√ 免學(xué)習(xí)資料費（配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單，筆記本、筆等）。
√ 學(xué)習(xí)期間生活用品（獨立儲物柜，水杯，圍裙，碗筷等）。
√ 免費三年技術(shù)升級。
√ 提供食宿：早餐自理，包中餐；每間宿舍都有空調(diào)，wifi,獨立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床（免費床單被褥）；保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。
培訓(xùn)時間 老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。一般4-5天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。
鄭重承諾 100%傳授正宗配方；100%實踐操作；100%支持免費技術(shù) |
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