一.結(jié)晶果糖產(chǎn)品介紹：
  中文名：果糖
  英文名：Fructose
  化學(xué)式：C6H12O6
  分子量：180.16
  熔 點(diǎn)：100 - 110oC
  沸 點(diǎn)：401.1°C at 760 mmHg
  水溶性：易溶
  密 度：1.758 g/cm3
  閃 點(diǎn)：196.4°C
  果糖是一種常見(jiàn)的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。純凈的果糖為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是較甜的單糖。
  性質(zhì)：結(jié)晶果糖為白色結(jié)晶粉末，結(jié)晶果糖為單糖，存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。
二.結(jié)晶果糖作用：
  一種提煉自各種水果和谷物，甜味濃郁的新糖類(lèi)，而被更多的人們所認(rèn)識(shí)。果糖主要產(chǎn)自水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有糖中甜度高的糖，所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量?jī)H為蔗糖的一半。
三.結(jié)晶果糖用途：
  果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點(diǎn)加工，可保持果品的原汁原味。用于酒類(lèi)飲料，如果酒、汽酒和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。
  果糖的溶解吸熱很大，入口后從口腔中吸收熱量多，因此會(huì)給人冰涼的感覺(jué)。
果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽口的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑。
  果糖還具有良好的吸濕性。在糖類(lèi)中，果糖的吸濕性強(qiáng)，很容易吸收水分。
  果糖良好的吸濕性使它可用于需要保濕的食品：如面包，糕點(diǎn)，糖果的加工。在糖果中應(yīng)用果糖，可防止結(jié)晶和返砂，特別適用于糖果、巧克力。在面包，糕點(diǎn)中使用果糖，可使糕點(diǎn)質(zhì)地松軟、久貯不干、保鮮性好，可明顯提高產(chǎn)品檔次和延長(zhǎng)貨架保存期。
四.結(jié)晶果糖包裝和貯存：
  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
  2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。 |
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