PFOA代表全氟辛酸及其含銨的主鹽，或稱為“C8”，為一種人工合成的化學(xué)品，通常是用于生產(chǎn)高效能氟聚合物時(shí)所不可或缺的加工助劑。這些高效能氟聚合物可被廣泛應(yīng)用于航空科技、運(yùn)輸、電子行業(yè)，以及廚具等民生用品。當(dāng)PFOA 分解后會(huì)在環(huán)境或人體中釋放出來。對(duì)環(huán)境和人體造成毒性危害，相關(guān)產(chǎn)品中對(duì)PFOA提出限制要求.
國(guó)內(nèi)*常見的含氟聚合物是應(yīng)用之一是聚四氟乙烯涂層，亦稱作“不粘炊具”。為提供光滑非粘的特性，不粘涂層已廣泛地應(yīng)用于以健康的目的不含脂肪和低脂肪的煎炒烹調(diào)中。此不粘涂層是有機(jī)樹脂通過在水中或者有機(jī)溶劑中均勻分布形成厚度不超過60 µm 的表面層。此涂層同樣被應(yīng)用于金屬基材，如鋁、鋁化鋼和鍍鋅鋼，用作倉庫、發(fā)電站、紀(jì)念碑建筑和其他商業(yè)建筑的外部表面。當(dāng)PFOA 分解后會(huì)在環(huán)境或人體中釋放出來。
2003 年起，美國(guó)環(huán)境保護(hù)局(USEPA)定期更新和提供科學(xué)知識(shí)引導(dǎo)人們更好地理解PFOA。USEPA 提出PFOA 及其主鹽的暴露會(huì)導(dǎo)致人體健康的發(fā)展和其他方面產(chǎn)生不利影響。PFOA 會(huì)殘留于人體短至四年長(zhǎng)達(dá)半生的時(shí)間。因此根據(jù)“美國(guó)有毒物質(zhì)控制法(US TSCA)”， 此類成分被禁止并將其列入化學(xué)品目錄清單中。事實(shí)上，毒性水平是每天每千克人體重量不能超過3 毫克。同時(shí)，美國(guó)食品及藥品管理局CFR 170.30 （GRAS –通用公認(rèn)安全條例）關(guān)注與食品接觸的產(chǎn)品的安全性，要求其生產(chǎn)的材料必須是安全的。
歐洲情況在美國(guó)的影響下，根據(jù)歐盟2004/1935/EC 指令下的一般安全標(biāo)準(zhǔn)（與食品接觸的材料和物質(zhì)的決議），PFOA 也被禁止使用。在德國(guó)，聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)BfR 制訂了指引條例BfR section LI—針對(duì)油炸、烹飪和烘烤器具的耐溫聚合物涂層系統(tǒng)。全氟正辛酸及其含全氟-烯基-羥苯磺酸鈉銨鹽的*大遷移限量為0.005 mg/dm2。
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