辣椒紅是以紅辣椒果實為原料,萃取而制得的粉末狀天然色素或者為深紅色油狀液體色素。
辣椒紅是存在于辣椒中的類胡蘿卜素。是一種營養(yǎng)強化劑。
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760—1996）規(guī)定：辣椒紅可用于冰淇淋、糕點上
彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。
為一種著色劑，主要應用于食品、著色品，主要應用于食品、肉制品、榨菜腌菜制品等方面。
辣椒紅是利用現(xiàn)代二氧化碳超臨界技術(shù)從高寒地區(qū)辣椒里提取出的辣椒紅色素，品味高，
辣椒紅含量>98％；無辣味。該產(chǎn)品廣泛應用于食品著色、化妝、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
辣椒紅色素是紅辣椒中提取、分離、精制而得的一種深紅色油溶性油狀液體。其主要成份為辣椒紅素、辣椒玉紅素，富含b—胡蘿卜素和維生素c，均屬于類胡蘿卜素,有調(diào)節(jié)生理代謝功能。外觀：具有特殊氣味的深紅色粘性油狀液體.特點：色澤鮮艷，著色力強，且不受金屬離子影響，耐熱和耐酸堿性較好，對可見光穩(wěn)定，但在紫外線下易褪色。溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水和甘油，不受ph值變化的影響。無辣味，添加到食品中，沒有任何味道。應用：餅干、方便面、醬菜、罐頭、奶油制品、海產(chǎn)品、肉類、臘肉、香腸等熟肉制品、藥品、化妝品、禽類飼料等等。包裝：聚乙烯食品桶。儲運：密封儲運于避光、低溫、干燥環(huán)境中，請勿與其它有害物質(zhì)混和儲運。保質(zhì)期：包裝無破損，置于適當儲運條件下保存，保質(zhì)期24個月。注意事項：在溫度達到140℃以上會稍微褪色，在生產(chǎn)過程中請注意。本品有油溶和水溶兩種。色價：7E——150E蛋白質(zhì)和氨基酸：≈40%使用溫度：≦180℃工藝：無公害辣椒存物理萃取價格：21——206（元）L/瓶 描述：廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料等行業(yè)。是方便面、醬菜、水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、奶油、糖果、飼料等理想的調(diào)色著色劑。 |
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