咨詢(xún)熱線：13401094976包陷肉丸機(jī)制作的肉丸、魚(yú)丸是以各種動(dòng)物肉和各種魚(yú)肉為主料,魚(yú)丸的做法以各種新鮮的蔬菜和天然的食品為配料,包餡魚(yú)丸機(jī)經(jīng)特殊的工藝配制然后通過(guò)制作包陷肉丸機(jī)或手工成型再加以后期處理制作而成,北京包陷肉丸機(jī)加工丸子的品質(zhì)和主料與輔料的比例及配置工藝有很大的關(guān)系：隨著主料的增加,品質(zhì)會(huì)隨著提高,制作成本也會(huì)隨著增加,反之,包餡魚(yú)丸機(jī)制作的成本會(huì)隨之減少.但并非主料越多產(chǎn)品品質(zhì)越好,一旦主料超出配比極限,產(chǎn)品品質(zhì)反而會(huì)下降.所以制作包陷肉丸機(jī)加工丸子時(shí)技術(shù)和工藝非常重要,北京包陷肉丸機(jī)的魚(yú)丸的做法沒(méi)有好的技術(shù)工藝是不可能做出好的產(chǎn)品.真正的丸子應(yīng)：鮮嫩爽口、松酥味美、富有彈性,久煮不散.
包餡魚(yú)丸機(jī)制作的肉丸特色就在于表皮的制作,各地的北京包陷肉丸機(jī)制作的肉丸都一定會(huì)有肉,但是表皮通常都是以小麥粉、面粉等制成,缺乏特殊的香味.包餡魚(yú)丸機(jī)制作的寧德蕉城的肉丸的*大特色就在于它的表皮不是由這些常見(jiàn)材料制成. 地瓜粉,又稱(chēng)淀粉,購(gòu)買(mǎi)來(lái)時(shí)為白色小碎塊狀（制作包陷肉丸機(jī)制作的肉丸主要以地瓜為原料制成,因此又稱(chēng)作地瓜粉）.用搟面棍將地瓜粉研磨成細(xì)粉.（精致的地瓜粉可能在買(mǎi)來(lái)的時(shí)候已經(jīng)是細(xì)粉狀則沒(méi)有必要研磨了.包餡魚(yú)丸機(jī)制作的肉丸的表皮采用芋頭制成,因此在蒸煮過(guò)后,北京包陷肉丸機(jī)制作的肉丸表皮會(huì)呈現(xiàn)粘度較高.在出鍋的時(shí)候?yàn)榱吮苊馄茐娜馔栊螤?可以用光滑的筷子,蘸水后再將其夾入盤(pán)中.包餡魚(yú)丸機(jī)制作的肉丸輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂.
制作包陷肉丸機(jī)制作的肉丸既是一道常菜,飲宴也不可缺,主要是取“圓”字寓意“團(tuán)圓”、“圓滿(mǎn)”.“圓”諧音“緣”,尤其適合喜宴,北京包陷肉丸機(jī)制作的肉丸如以魚(yú)、肉兩圓混合上席,更有成雙、有余的吉兆. |
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