香菇絲的加工及作用
香菇絲的制作:
香菇絲是香菇腳在濕剪的情況下由工人直接撕開的線狀產(chǎn)品,然后通過烤箱在80℃下連續(xù)烘干4小時(shí)后,再在常溫下通風(fēng)3小時(shí)的產(chǎn)品.產(chǎn)品加工流程:摘鮮香菇→剪香菇柄→祛香菇培養(yǎng)基→烘烤→通風(fēng)→裝箱;制作香菇絲過程中要注意的事項(xiàng),香菇腳必須大于3公分,無變色,干凈,產(chǎn)品顏色要白,香菇腳必須為雙剪,當(dāng)天的產(chǎn)品一定要加工完成,并且要經(jīng)過烘烤定色.
香菇絲的特點(diǎn):
顏色白,絲細(xì),干凈,菇腳采用品種為214產(chǎn)品的專用香菇腳,口感好,細(xì)膩,香味濃,營養(yǎng)價(jià)值高,香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。
香菇絲的作用:
1. 提高機(jī)體對腫瘤的免疫力，能干擾病毒和癌細(xì)胞的生長；2. 香菇性平味甘，益氣健脾，理氣化痰；3. 蘆筍性寒味甘、清熱，潤肺止咳；4. 對體內(nèi)淋巴細(xì)胞活化因子增多有促進(jìn)作用，刺激輔助性T淋巴細(xì)胞釋放細(xì)胞因子；5. 此外，還含有雙鏈核糖核酸，常食可預(yù)防癌癥。鮮香菇：fresh mushroom
干香菇：dry mushroom
香菇粒：mushroom pellet
干木耳：dry agarics
天麻：rhizoma gastrodiae
香菇腳：Mushroom root
農(nóng)戶自產(chǎn)自銷：Farmer producing and selling
老鴰村純天然綠色產(chǎn)品，以原生態(tài)環(huán)境種植出的香菇黑木耳擁有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，其中野生香菇的營養(yǎng)價(jià)值更高，味道香、口感好，深受廣大消費(fèi)者的歡迎！http://caodiangu.cn.alibaba.com QQ243817810
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