【大昌蔬菜真空預(yù)冷機(jī)】
•蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、桃李、獼猴桃等；
•主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
•家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
•肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
•魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
•油炸類：油炸食品、炸丸子等；
•烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
•餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。
蔬菜真空預(yù)冷機(jī)
作用 在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)，她可以有效解決上述問題。
蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、豆制品、盒飯、炒菜保鮮工藝改進(jìn) 蔬菜炒成蔬菜，如果放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進(jìn)多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的熟食品重慶蔬菜真空預(yù)冷機(jī)，經(jīng)一段時間真空預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)低溫后，在預(yù)冷機(jī)機(jī)真空箱體的另一端推出即可進(jìn)入下一工序：氣調(diào)保鮮包裝。
蔬菜真空預(yù)冷機(jī)是果蔬、高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設(shè)備，是目前發(fā)達(dá)國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機(jī)械設(shè)備
特點(diǎn)。
1、冷卻時間短，只需20~30分鐘，即可將蔬菜內(nèi)外一致地快速降溫至1~3℃；
2、可在田間果園就地操作，能于采摘的*一時間內(nèi)消除農(nóng)副產(chǎn)品田間熱；
3、真空預(yù)冷干凈衛(wèi)生，能抑制或滅殺細(xì)菌、昆蟲及有害微生物，大大降低腐爛率；
4、即使在雨中采摘或水洗過的果蔬，表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除； |
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