FCM:
在生產(chǎn)，加工，包裝，儲(chǔ)存過程中直接或間接與食品接觸的材料或器具
餐具，炊具，廚房用具
包裝材料
食物加工器
食品安全受高度關(guān)注，與食品接觸材料的安全也日益受到關(guān)注
食品接觸材料在使用過程中，可能會(huì)釋放/遷移出對(duì)人體或環(huán)境有害的物質(zhì)
Pb 鉛
Cd 鎘
甲醛
芳香胺
雙酚A (BPA),
三聚氰胺(melamine）……
食品接觸材料在使用過程中，還可能引起食品的感官改變
氣味 味道 外觀
不同于一般的化學(xué)測(cè)試，F(xiàn)CM測(cè)試屬于條件測(cè)試，測(cè)試條件取決于樣品的實(shí)際用途
化學(xué)測(cè)試：Pb Cd Phthalates…… 相同方法有相同的測(cè)試條件
FCM測(cè)試：全面遷移，特殊遷移……相同的方法也可能存在測(cè)試條件不同
因此，確定樣品的實(shí)際用途和材質(zhì)是FCM測(cè)試的首要和關(guān)鍵步驟！
法規(guī)：
歐盟：（EC)NO.1935/2004法規(guī)，是歐盟現(xiàn)行的關(guān)于與食品接觸材料和制品的基本框架法規(guī)，對(duì)食品的接觸材料管理的范圍、一般要求、評(píng)估機(jī)構(gòu)等做了規(guī)定。
必須符合以下條件：
01）符合良好的制造規(guī)范
02）不能釋出對(duì)人體健康構(gòu)成危險(xiǎn)的部分
03）不能導(dǎo)致食品的成分產(chǎn)生不能接受的改變
04）不能降低食品所帶來(lái)的感官特性
05）材料和制品的標(biāo)簽、廣告以及說明不應(yīng)誤導(dǎo)消費(fèi)者
框架法規(guī)適用于所有最終狀態(tài)將要與食品相接觸的材料和物品，但不是用于作為食品的一部分并在食用時(shí)會(huì)遲到的表層物質(zhì)，也不適用于一些在公共場(chǎng)合和消費(fèi)者供水系統(tǒng)中使用的材料和物品。
美國(guó)FDA：CFR21 PART美國(guó)食品接觸材料法規(guī)
Part 110 --- GMP
Current Good Manufacturing Practice in Manufacturing, Packing, or Holding Human Food.
良好的生產(chǎn)規(guī)范的要求
Part 170 – 189 ---Base material
Manufacturing only can use the authorized substances and additives in CFR list or GPRS (General Product Recognized as Safe) material.
具體陳述被許可使用的食品添加劑和食品接觸材料，以及他們的使用用途
New material and articles which in marketing must authorized by FDA
新材料的市場(chǎng)準(zhǔn)入要經(jīng)過FDA的評(píng)估和許可（Food contact substance notification （FCN）)
德國(guó) LFGB(LMBG)德國(guó)食品接觸材料安全法規(guī) |
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