傳統(tǒng)的干海參需要經(jīng)過數(shù)天的發(fā)泡過程才能食用，而且步驟非常繁瑣，而且沒有經(jīng)驗的人容易發(fā)泡失敗，泡出來的海參要么過軟要么過硬。不過近幾年即食海參加工工藝的出現(xiàn)，結束了干海參繁瑣的發(fā)泡過程，讓人們得以方便，快捷的食用海參。即食海參一共有兩種，高壓即食海參和凍干即食海參，兩種海參各有優(yōu)劣。（01004）
宮品高壓即食海參是將干海參發(fā)泡后，直接用冷凍技術冷凍保存，高壓即食海參完整的保持的海參的形態(tài)和海參的營養(yǎng)價值，開袋后將海參泡在純凈水中化凍后就可以直接食用，非常的方便和快捷。不過高壓即食海參并不是用鮮海參加工成的，也是用干海參發(fā)泡后加工成的，鮮活海參容易自溶，而且難以消化，必須經(jīng)過加工后才適合食用。
另一種即食海參叫做凍干海參，是將海參置于零下30-50攝氏度的低溫真空環(huán)境中，利用升華原理，使海參中的水分不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸氣被去除，從而使海參干燥。凍干技術是即食海參加工技術的革命性成果，能夠*大限度的保持鮮海參的色和味及營養(yǎng)成分，宮品海參的凍干海參品質(zhì)非常好，易于人體吸收。
雖然即食海參用方便，但是價格卻比干海參要高出許多。因為即食海參的加工成本比較高昂，沒有性價比，所以目前未能夠取代干海參，海參市場的主體依舊是干海參。 |
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