淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。 選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、豆腐皮等為輔料�；茨吓Ｈ鉁�，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
一、真正想開店賺錢，好吃才是硬道理。所以學(xué)員必須先自己去嘗，好吃才是最關(guān)鍵的。 
二、要想學(xué)好技術(shù)，還需要找有自己的門頭的實體店學(xué)習(xí)，那樣才能親自實際操作，掌握實戰(zhàn)經(jīng)驗。在開店過程中，可以積累不少經(jīng)驗，所以選擇實體店學(xué)習(xí)，不光能學(xué)到技術(shù)，最主要還能學(xué)到開店的一些技巧，這些都是在開店過程中一點點積累下來的，它能讓你少走彎路，節(jié)省不少材料成本。 
三、最重要的一點不能讓別人牽著自己的鼻子走，所以一定要學(xué)到配方，這樣才不會受制于人。如果自己沒學(xué)會配方，供料方隨時都有可能漲價，還需支付物流成本，而自己賺的利潤也只能拱手貢獻(xiàn)一部分。萬一哪天聯(lián)系不到供料方，你的生意又將為此而停步。
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