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★為什么咱唐山人如此喜歡吃豆片？
在我們包頭，豆片是家家必備的可口菜品之一，清炒、亂燉、干鍋。在任何一種菜品里面它都可以做為主或輔材出現(xiàn)。它的豆香濃郁，清爽彈性、營養(yǎng)高蛋白更是讓我們包頭人一年四季割舍不掉。不論冬夏，我們的餐桌上都會有一份豆片卷小蔥，粘東北大醬的吃法。吃出咱包頭人的豪爽，咱包頭人的味道！而且，中醫(yī)理論認為，豆片性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆片營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。豆片還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品！
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★為什么到現(xiàn)在咱唐山人吃的豆片還都只是手工作坊生產(chǎn)的？
現(xiàn)在已經(jīng)有很多號稱是加工豆片的自動豆片機器，但是設(shè)備的自動化程度和制品的質(zhì)感都達不到唐山客戶的要求，使得豆片至今還是走手工制作路線。 |
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