石鍋魚
石鍋魚實(shí)體店培訓(xùn)煌旗石鍋魚培訓(xùn)系列 石鍋魚作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。
煌旗石鍋魚的經(jīng)營：口味主要經(jīng)營：麻辣、香辣和五香。
經(jīng)營方式：先吃后涮,先把魚吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之類。
特色：不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合現(xiàn)代人的健康飲食理念。
煌旗石鍋魚是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。
煌旗石鍋魚培訓(xùn)由石鍋魚實(shí)體店培訓(xùn)師傅手把手授課，教授石鍋魚全套配方和技術(shù)。
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塘廈店地址：東莞塘廈鎮(zhèn)花園新街6號(hào)2樓塘廈人行天橋旁
觀瀾店地址：深圳龍華新區(qū)觀瀾觀瀾大道167號(hào)觀瀾人民醫(yī)院200米寶志國商業(yè)樓
石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：
1、石鍋魚味型：傳授香辣味石鍋魚、麻辣味石鍋魚等幾種石鍋魚味型；
2、后廚是賺錢的關(guān)鍵，能教會(huì)學(xué)員怎樣節(jié)約，有什么注意事項(xiàng)，成本控制與毛利核算；幫助學(xué)員降低成本，提高利潤。 |
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