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起源
咖啡出現(xiàn)的最早且最確切的時(shí)間是公元前8世紀(jì)，但是早 在荷馬的作品和許多古老的阿拉伯傳奇里，就已記述了一種神奇的，色黑，味苦澀，且具有強(qiáng)烈刺激力量的飲料。
公元10世紀(jì)前后，阿維森納則用咖啡當(dāng)作藥物治療疾病。還有一個(gè)源自5世紀(jì)的奇特故事，傳說(shuō)一個(gè)也門(mén)牧羊人看見(jiàn)一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，
興奮不已，這個(gè)牧羊人把這件事報(bào)告給了一位修道士， 這位修道士將一些漿果煮熟，然后提煉出一種味苦，勁足的，能驅(qū)趕困倦和睡意的飲料。咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地
區(qū)，據(jù)說(shuō)是一千多年前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。也有說(shuō)法是由于一場(chǎng)野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周?chē)用竦淖⒁�。�?
們最初咀嚼這種植物果實(shí)以提神，后來(lái)烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰(zhàn)的勇氣。不過(guò)這些傳說(shuō)故事都缺乏歷史文件佐證，只出現(xiàn)于后世的旅游傳記中，因此無(wú)從考
證咖啡起源的真正原因。
“咖啡”（Coffee）一詞源自埃塞俄比亞的一個(gè)名叫卡法（kaffa）的小鎮(zhèn)，在阿拉伯語(yǔ)中的意思是“力量與熱情”�？Х扰c茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物。咖啡樹(shù)是屬茜草科常綠小喬
木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾�，品嘗起來(lái)是苦澀味道。
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