在這個(gè)全國牛羊肉存欄下降的情況下，想使我們的企業(yè)逆勢上揚(yáng)，就必須在高端市場、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化加工、建立完整的產(chǎn)業(yè)鏈上邊發(fā)力。
1、什么是在高端市場發(fā)力！
我們應(yīng)該尋找一些大的、高質(zhì)量的連鎖店加盟，例如成為：小肥羊、海底撈、順風(fēng)肥牛、老北京火鍋、翠竹苑等著名企業(yè)的供貨商；
2、什么是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？
所謂標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)就是要有固定的貨源進(jìn)行加工或者擁有自己的養(yǎng)殖基地，這樣我們才能有一個(gè)穩(wěn)定的貨源，有了貨源的同時(shí)我們還要有一套固定的生產(chǎn)模式，使加工生產(chǎn)出來的肉質(zhì)量不斷地提高。
3、什么是精細(xì)化加工？
我們以一頭肉牛為例；肉牛業(yè)養(yǎng)殖周期長、投入大、見效慢，尤其是養(yǎng)殖高檔牛，除產(chǎn)出45%的高檔肉外，余下的55%高成本的牛肉只能以普通牛肉的價(jià)格銷售。另外，養(yǎng)高檔牛對(duì)技術(shù)的要求很高。牛胴體有110塊肌肉，分割工藝要求也很高，如果分割不好，本來是高檔牛肉的肉可能就分出去了，這樣就賣不上好價(jià)錢，企業(yè)前期的大筆投入很可能轉(zhuǎn)眼化為泡影。
好牛肉和普通牛肉有多大差別？一頭高檔育肥牛的價(jià)格是一頭普通育肥牛的十三四倍，而飼養(yǎng)成本只是兩倍多。所以我們應(yīng)該提升產(chǎn)業(yè)研發(fā)水平，既要滿足大眾需求，又要滿足高端需求。
4、建立完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
我們做牛羊肉批發(fā)的同時(shí)，也要有自己的養(yǎng)殖地，這樣我們就能保證牛肉的品質(zhì)，還要有高效的加工技術(shù), 這樣我們就能更少的浪費(fèi)肉，在以后我們還要利用牛的其他副產(chǎn)品，例如：牛皮、牛角、內(nèi)臟，到牛血、牛糞等，這樣我們就能更有效的減少浪費(fèi)，回收企業(yè)成本。這樣我們從養(yǎng)殖到加工再到售出形成一條產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)刮覀兊钠髽I(yè)能得到更多的發(fā)展空間。 |
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