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江蘇新東方烹飪技術(shù)學校
| 聯(lián)系人：貝老師
先生 (經(jīng)理) |
| 電 話：025-85368877 |
| 手 機： |
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| 江蘇烹飪*牌專業(yè) |
30人小班教學重點培養(yǎng)學生動手操作
實訓大師一對一輔導教學
定期舉辦各類技能比賽
實踐課程全部由烹飪名師、大師、行政總廚擔任
授課模式全部采用多媒體教學
實操大師親自示范教學
1、廚房基礎(chǔ)技能與規(guī)范
2、原料刀工成形及運用技巧
3、烹飪原料熟處理及加工技術(shù)
4、烹飪基本味和烹調(diào)技法
5、基礎(chǔ)冷菜冷拼及花卉雕刻技術(shù)
技能拓展模塊1、常見味型和烹調(diào)技法等訓練
2、常用冷菜冷拼制作技術(shù)
3、食品雕刻技術(shù)
4、中西點及酒店常用品種制作
5、分檔取料和簡單火鍋制作
技能強化模塊1、酒店流行冷菜的制作
2、市場流行中西點品種制作
3、山珍野味等原料品種制作
4、地區(qū)流行菜及特色菜等制作
5、經(jīng)典名菜和宮廷等菜肴制作
6、各類流行火鍋和鹵烤操作
崗前訓練模塊1、特殊器皿及60道特色菜肴
2、各類宴席菜單的設(shè)計與菜品制作
3、高檔干貨原料漲發(fā)與菜肴制作
名師指導，示范教學，我也能刀工嫻熟、熟練翻鍋，能雕出美麗的牡丹花。
名師示范教學，系統(tǒng)化教學模式，我可以雕藝術(shù)雕、整雕，獨立做一些菜品。
各項技能嫻熟，我也能熟練制作菜肴，我也能有自己的一項絕活啦！
增強學生的實際動手操作能力，學習相關(guān)菜肴美化課程，拓寬學習知識面。
懂得宴席策劃及制作，掌握當今流行菜、淮揚菜的特點以及相關(guān)烹飪技法，熟練掌握家常系列菜肴的制作方法。
學生廚藝更加純熟，對宴席策劃設(shè)計及菜品制作也很熟悉。臨近畢業(yè)時，實操也以宴席制作為主。 |
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