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廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司
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| 學(xué)做紙上烤魚(yú)去哪里好,紙上烤魚(yú)技術(shù)配方培訓(xùn) |
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烤魚(yú)以特殊的制作工藝和配理而名揚(yáng)中外,其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。以先腌制,然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有“味不外泄”燒烤口感,吃起來(lái)外皮奇香,魚(yú)肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,湯在魚(yú)中”的燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚(yú)中,魚(yú)骨酥脆,即有魚(yú)的鮮香,又有料的醇香,深受廣大顧客喜愛(ài)。
紙上烤魚(yú)作為餐飲行業(yè)里的小小的一角,卻衍生出很多種類型,酒店型,快餐型,排檔型,鄉(xiāng)村特色型..
這道菜經(jīng)過(guò)味之華的廚師精英研制,取川菜魯菜之長(zhǎng),結(jié)合出咸鮮麻辣之美。這道菜,無(wú)論南方人北方人,都能做到面面俱到。老少皆宜。魚(yú)肉吃完之后,再放入腌制好的肉類,青菜,豆腐類,進(jìn)行烤制。配菜制作簡(jiǎn)單,無(wú)需烹炒,菜價(jià)卻是炒菜常價(jià),商家利潤(rùn)高,顧客覺(jué)得味道好,人均就餐消費(fèi)低。烹飪更可加入高檔的魚(yú)類菜肴烤制。利潤(rùn)自然更高
紙上烤魚(yú)更適合小成本創(chuàng)業(yè)。
一烹飪簡(jiǎn)單。
二、排擋型餐館開(kāi)張裝費(fèi)用低.,
三、消費(fèi)人群廣,
四 就餐費(fèi)用低.
五 人工成本低,排擋型餐館幾個(gè)人就可以照顧幾十桌的生意
六、配菜只用清洗之后即可上桌,無(wú)需烹飪大廚,相對(duì)利潤(rùn)就高.
精裝大店的利潤(rùn)時(shí)常不如紙上烤魚(yú)的小店,主要就在于,人工費(fèi)用上.
同樣的承接二十桌人就餐,大店的廚師就需要四五名,服務(wù)員要的更多,要開(kāi)一個(gè)排擋型的烤魚(yú)攤,僅僅需要一個(gè)烤魚(yú)師傅,一個(gè)接待,一個(gè)配菜,協(xié)助烤魚(yú)的.
十分鐘烤魚(yú)上桌,剩下的就剩處理好的菜品上桌.
想創(chuàng)業(yè)就開(kāi)個(gè)紙上烤魚(yú)攤吧.靠自己雙手賺錢,大店有大店的開(kāi)法,小店有小店的生存空間.,對(duì)于烤魚(yú)來(lái)說(shuō),小店的利潤(rùn)并不會(huì)比大店的利潤(rùn)要低.
廣州廣品餐飲總部地址:廣州市白云區(qū)同德街道鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟5樓505
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