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嘉興華力
| 聯(lián)系人：周老師
先生 (教師) |
| 電 話：057780250688 |
| 手 機(jī)：18858175617 |
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| 嘉興市廚師培訓(xùn)_烹飪學(xué)習(xí)班_微信hz114px |
嘉興市廚師培訓(xùn)_中餐烹調(diào)培訓(xùn)_微信hz114px
廚師技能+學(xué)歷 中專班
學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容
*一學(xué)年
理論：《烹飪概論》 《中餐烹調(diào)技術(shù)》 《烹飪原料加工技術(shù)》 《冷菜制作與食品雕刻》 《成本核算》
實踐：磨刀、刀工刀法、翻鍋、原料鑒別、原料初步加工，分檔取料，初步熟處理，制湯、基礎(chǔ)的冷菜制作、熱菜各種烹飪方法（炸、炒、燴、汆、煮、燜、燒、爆、熘）、八大菜系（選學(xué)任四種菜系）家常菜和風(fēng)味菜制作、點心制作、水果拼盤、食品雕刻等。
第二學(xué)年
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
理論：《中餐烹調(diào)技術(shù)》《烹飪原料加工技術(shù)》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》
《成本核算》《烹飪美學(xué)》
實踐：花式刀法 秘制調(diào)味配方 八大菜系 養(yǎng)生菜肴 素菜 花式點心 燒烤 秘汁烤
第三學(xué)年
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
特色中餐大師課程
理論：《餐飲管理》
實踐：宴席組合 海鮮系列 野味系列 農(nóng)家系列 佛家素菜系列
食療系列 創(chuàng)新系列
崗前培訓(xùn) 考前培訓(xùn) 等級考核 學(xué)歷考核 實習(xí)
我們的培訓(xùn)目標(biāo)
以培養(yǎng)初、中、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠制作市場流行菜、掌握中西面點、各類火鍋、鹵水、燒烤、燒臘等制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、大型高檔灑店、大型餐飲酒樓、各類國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。
系統(tǒng)的人才培訓(xùn)課程
烹飪概論、烹飪原料學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、烹調(diào)工藝美學(xué)、中西面點技術(shù)、八大菜系、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)指導(dǎo)、現(xiàn)代餐飲管理、烹飪行業(yè)專業(yè)講座、西餐基礎(chǔ)、中西點基礎(chǔ)知識、烹飪英語、西點機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)等。
“技能+學(xué)歷”教育
頒發(fā)職業(yè)資格證書 證書全國通用
新時期、中國發(fā)展需要的是“技能+學(xué)歷”的雙優(yōu)人才，是真正在素質(zhì)教育下培養(yǎng)出的人才。學(xué)校在“技能”和“學(xué)歷”間尋找平衡點，實施“技能+學(xué)歷”教育，為廣大考生量身定制的復(fù)合型高級人才培養(yǎng)計劃，學(xué)校與當(dāng)?shù)刂?lián)合辦學(xué)，精心編制適應(yīng) 市場需求的培養(yǎng)方案。在滿足學(xué)生渴求大專文憑的基礎(chǔ)上，挖掘?qū)W生內(nèi)在潛力，著重培養(yǎng)學(xué)生先進(jìn)技能，突出學(xué)生的核心競爭力，切合餐飲市場需求。在學(xué)員畢業(yè)后為學(xué)員頒發(fā)大、中專學(xué)li證書。通過培訓(xùn)助推就業(yè)，既滿足了企業(yè)對人才的需要，又解決了學(xué)子就業(yè)難題。 |
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