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腐竹機(jī)廣泛適用于食品行業(yè)，并且該設(shè)備的出現(xiàn)解放了雙手，腐竹機(jī)的運(yùn)行結(jié)合傳統(tǒng)手工制作流程，制作出來的腐竹和手工制作出來的腐竹一般無二，傳統(tǒng)手工制作無法完成批量生產(chǎn)，大大降低了產(chǎn)量，而腐竹機(jī)可以有效的完成這些并且速度相對(duì)來說比較快，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了手工制作的水平。

帶您熟知腐竹機(jī)的整體構(gòu)造優(yōu)勢(shì)

首先，腐竹機(jī)是長(zhǎng)方形的鍋中間有一夾層，下凹位置裝入煙管，爐橋和水，在腐竹機(jī)一端設(shè)起爐灶，直接加熱煙管，以煙管鏈接，直煙管被水覆蓋。水主要是用來恒溫的，表層蛋白質(zhì)中的疏水鍵在運(yùn)動(dòng)過程中還會(huì)與脂肪結(jié)合，從而形成大豆蛋白質(zhì)，漿液表面水分子不斷蒸發(fā)，表層蛋白質(zhì)濃度不斷增大，蛋白質(zhì)分子之間互相碰撞，脂類薄膜，薄膜內(nèi)還可包含多糖等其它成分，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)厚度挑起即成腐竹。腐竹機(jī)具有自動(dòng)加水和自動(dòng)控溫的功能，接觸食品部位是采用不銹鋼，加熱部位采用優(yōu)質(zhì)鋼板，加熱原理是管道式蒸汽噴發(fā)加熱，升熱快，耗能低，鍋內(nèi)分隔成一個(gè)個(gè)小方格，適應(yīng)腐竹的大小而定。

其次，四周用不銹鋼包圍腐竹鍋，解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣，造價(jià)高的問題，同時(shí)也解決了傳統(tǒng)制作腐竹無法成批量、能耗高、頭尾結(jié)竹不均勻、鍋低剩余漿水多、腐竹成色差、次品多、場(chǎng)地大、投資大、人工多等缺點(diǎn)，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生殼、谷殼等完全多樣化。再者，用中科圣創(chuàng)腐竹機(jī)生產(chǎn)腐竹時(shí)所經(jīng)過的流程與一般的手工作業(yè)也沒什么不同，一般都是經(jīng)過10個(gè)流程，但是用這種設(shè)備生產(chǎn)腐竹的時(shí)間明顯更快，效率也更高效，所以許多的生產(chǎn)廠家都開始使用腐竹機(jī)來生產(chǎn)腐竹。