急尋哪里可以學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)
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中國飲食、烹飪經(jīng)過了四個發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。
火烹是*原始的烹調(diào)方法�；鹋�*原始的操作方法就是燒、烤�？居袃煞N解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西是物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內(nèi)容。
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豬肉或者牛肉切片，拿鹽燒烤汁或者孜然粉等淹制一下，然后拿竹簽串起來，也能夠一片肉+一塊洋蔥+一塊青/紅椒，任何搭配，這樣烤出來的肉不會太油膩烤雞翅膀，烤魷魚干，烤茄子，烤玉米，烤韭菜，烤棉花糖，烤面包，烤番薯等等。普通都是燒烤汁油等（南方的吃法），北方的能夠有其他辣椒粉等肉類：排骨，里脊肉，五花肉，雞爪，雞翅，雞腿，雞胗，雞心，牛排，羊肉，香腸，豬皮等。
魚類：鯧魚，鯽魚，鯉魚，草魚，河蝦，魷魚，生蠔、鰻魚等。
菜類：香菇，韮菜，土豆，毛芋，四季豆，青椒，玉米等。 |
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