學專業(yè)的油條技術培訓哪有學
油條作為傳統(tǒng)的早餐一直經(jīng)久不衰，是早餐店的好項目，不管是配豆?jié){還是包子，茶葉蛋，豆腐腦，稀飯等等都可以
（1）面粉自然發(fā)酵原理進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；
（2）酵母預處理技術研究；
（3）預處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用；研制出一種無礬、堿油條的新技術配方。
徹底棄除了傳統(tǒng)的“老三樣工藝”，引用現(xiàn)代高科技生物食品技術的應用，改善了油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，炸好的油條成品不加礬堿，鋁不超標，外酥里嫩，色澤好，膨松感好，大小均勻，無異味，健康營養(yǎng)。并且可以做到多姿多味，為人們帶來了美味、營養(yǎng)、健康的油條飲食享受。
油條在日常生活中，特別是在早餐中，提起油條這種食品，可以說是家喻戶曉。
說起油條，還有個傳說呢。相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食販，把面團做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。其成品外酥嫩內松軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統(tǒng)早點食品。 |
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