源于四川民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過不斷
的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為重慶的一種特色小吃!八崂狈墼趺醋觥笔撬拇ǖ膫鹘y(tǒng)名小吃,流行于川黔地區(qū)。特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于酸辣粉如何做干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作復(fù)雜。
酸辣粉經(jīng)營地點(diǎn):
重慶酸辣粉項(xiàng)目投資小,利潤大,經(jīng)營模式多樣(可開專賣店、流動(dòng)小吃車、攤位等),無論是城市商場、超市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學(xué)校公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤剑_到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告,擺攤只需普通的灶具,每天至少可賺幾百元;開一間 10平方米的外賣店,日利至少1000元以上……學(xué)習(xí)酸辣粉做法就到食在香小吃培訓(xùn)來。
食在香酸辣粉利潤分析:
一碗食在香酸辣粉售價(jià)4-5元,利潤50-60%,一家店一般一天可以賣200多碗,毛利400-600元左右,地段很旺的店一天賣1000多碗也不奇怪,一個(gè)店一天1000元的營業(yè)額,一月的營業(yè)額就是30,000啦。!
食在香酸辣粉市場前景:
所起酸辣粉,自然還是食在香的酸辣粉最為出名,在競爭如此激烈的今天,特色餐飲取勝的重要法寶,食在香酸辣粉的火爆,只有一個(gè)原因:那就是經(jīng)濟(jì)美味,吃起來酸的安逸,辣的實(shí)在,讓人流連忘返,回味悠長,即可學(xué)到正宗重慶酸辣粉。 |