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陜西科儀陽(yáng)光檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司
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女士 (新媒體推廣) |
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手 機(jī)：17788070933  |
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| 如何選購(gòu)安全的肉制品 |
一、鮮肉的選購(gòu)：
一是看是否有官方的動(dòng)物檢疫合格證明、定點(diǎn)屠宰企業(yè)的出廠檢驗(yàn)合格證明，二是看肉胴體上是否有紅色和藍(lán)色證明印章；
豬肉如何安全選購(gòu)：
好的豬肉應(yīng)是表面不發(fā)粘，肌肉細(xì)密而有彈性，顏色自然鮮紅，用手指壓后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。新鮮的肝，呈褐色或紫色并有均勻光澤；新鮮的肚，色淺黃，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)富有彈性，肚上粘液多；新鮮的腰，呈淺紅色，表層有薄膜，有光澤，柔潤(rùn)，有彈性；新鮮的腸，色白粘液多；新鮮的心，組織堅(jiān)實(shí)，富有彈性，用手?jǐn)D壓有鮮紅的血液、血塊排出。
牛肉如何安全選購(gòu)：
新鮮的黃牛肉呈棕色或暗紅，剖面有光澤，結(jié)締組織為白色，脂肪為黃色，肌肉間無(wú)脂肪雜質(zhì)。
羊肉如何安全選購(gòu)：
新鮮的綿羊肉，肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，顏色紅潤(rùn)，纖維組織較細(xì)，略有些脂肪夾雜其間，膻味較少；新鮮的山羊肉，肉色比綿羊的肉質(zhì)厚略白，皮下脂肪和肌肉間脂肪少，膻味較重。
二、熟肉制品的安全選購(gòu)
查看包裝
定量包裝產(chǎn)品的包裝容器與材料應(yīng)密封、清潔，并應(yīng)符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。因熟肉制品是易腐食品，若在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求，極易導(dǎo)致微生物的大量繁殖，產(chǎn)酸，產(chǎn)氣，故應(yīng)檢查外觀是否出現(xiàn)“胖包”或破包。
查看標(biāo)簽
注意灌腸需標(biāo)注淀粉含量；定量包裝的腌臘肉制品應(yīng)在“食用方法”中做出“不能直接食用”或“須熟制后食用”的說(shuō)明，以指導(dǎo)消費(fèi)，防止將腌臘肉制品當(dāng)作熟肉制品食用。
不買(mǎi)無(wú)證攤販的散裝熟肉制品
曾經(jīng)多次發(fā)生無(wú)證攤販在肉類(lèi)腌制過(guò)程中為使肉色鮮紅，過(guò)量加入硝酸鈉而引起食物中毒，甚至致人死亡。 |
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