豆制品微波烘干設(shè)備優(yōu)勢(shì)，豆制品微波烘干設(shè)備是通過高頻電磁波與物料內(nèi)的極性分子相互作用，使分子之間每秒產(chǎn)生幾十億次的相互摩擦而產(chǎn)生熱量。
豆制品微波烘干設(shè)備
微波加熱干燥與眾不同的特點(diǎn)是：熱量不是物體外表傳入，而是微波透過物料內(nèi)部被所含的水份和物體本身吸收直接加熱。由于物料的表面水份的蒸發(fā)，因此，物料內(nèi)部溫度高于表面。使物料內(nèi)部形成向外的壓力差，加速了水份的表面遷移。從而使物體干燥。
豆制品微波烘干設(shè)備
豆制品微波烘干設(shè)備是通過高頻電磁波與物料內(nèi)的極性分子相互作用，使分子之間每秒產(chǎn)生幾十億次的相互摩擦而產(chǎn)生熱量。加熱速度快、時(shí)間短，烘焙溫度低(傳統(tǒng)烘焙溫度要達(dá)到180—200℃左右，而微波烘焙溫度在120—130℃即可)。在對(duì)豆制品烘焙時(shí)，還具有滅菌效果，無需再另外進(jìn)行滅菌處理。
  滅菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長(zhǎng)其貨架期。在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫。
  豆制品微波烘干設(shè)備的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是滅菌原因之一。
優(yōu)勢(shì)：
  1、全自動(dòng)控制，減少人工和勞動(dòng)強(qiáng)度，大大降低生產(chǎn)費(fèi)用
  2、烘干控制系統(tǒng)可放心控溫控濕，能保證香味，烘干均勻，色澤漂亮。
  3、烘干過程中無任何污染物排出，健康環(huán)保
  4、運(yùn)行費(fèi)用相當(dāng)?shù)停挥袀鹘y(tǒng)烘干能耗的1/4
  5、干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚；
  6、干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；
  7、具有干燥速度快、加熱均勻、不走形、質(zhì)量好，有利于生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)；
  8、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助；
  9、微波干燥食品的速度遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)干燥速度快20 –30倍；比遠(yuǎn)紅外和蒸氣干燥能耗降低25%以上。
  可用于豆類產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、滅菌、熟化等加工處理，比如：蕓豆、黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。 |
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