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擔(dān)擔(dān)面[是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面,因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物,為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴。
如今擔(dān)擔(dān)面已遍布各地,雖做法有些許不同,但因其美味受到各地人民的喜愛,已成為一種家常美食小吃。
2013年,擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會首次評選的“中國十大名面條”。 |