武漢洪山菜苔家常做法可口脆嫩 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品綠色蔬菜。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司,在用心專注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí),積極的和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作,在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入,瞄準(zhǔn)更高的目標(biāo)謀求更大的發(fā)展。
洪山菜苔又名“云菜苔”、紫菜苔。它與十字花科植物大白菜關(guān)系密切。據(jù)史料記載,洪山菜苔在唐代就已經(jīng)是當(dāng)?shù)叵蚧实圻M(jìn)貢的貢品,除了味道鮮美之外,因其色澤紫紅,花朵金黃,曾被譽(yù)為與武昌魚齊名的“金殿玉菜”。
洪山菜苔只有冬天才有,莖呈紫色,有點(diǎn)像油菜花,下雪后味道更美。
吃菜苔主要是吃那個(gè)脆莖,霜后甜度被鎖住,水分充足,再加上菜籽油和臘肉在鍋里炒,滿屋都是過年的味道,端上桌比大肉更受歡迎。所以到了冬天,紅菜苔炒臘肉就成了湖北人餐桌上上座率非常高的一道菜。
洪山菜苔脆嫩,清香多汁,不用久煮。其上細(xì)下粗,可按順序分部位煮,出鍋后口感更好。
喜歡臘肉的,記住臘肉只是配角,不超過三四塊。在冷鍋里翻炒煎出油脂,用這個(gè)油翻炒菜苔,兩分鐘左右加一點(diǎn)鹽,再翻炒一分鐘左右。如果需要微辣,可以在菜苔入鍋前,用兩根干辣椒,在食用油中翻拌幾下?lián)瞥鋈拥簦蔽毒蛪蛄。清炒,作為一種新鮮的蔬菜,菜苔已經(jīng)很完美了,不必再借其他
武漢瑞豐洪山菜薹基地采用傳統(tǒng)農(nóng)法種植,秉承“更綠色,更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念,讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬萬個(gè)百姓家庭,讓人們真正享受到舌尖上的美味!
洪山菜薹,是馳名中外的湖北名菜,武漢市的農(nóng)業(yè)名片,已獲湖北省及武漢市商標(biāo),武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,國(guó)家地理證明商標(biāo),農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。榮獲第二、四、六、八、九、十、十一屆中國(guó)武漢農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)農(nóng)產(chǎn)品。 |