昔日的老館內(nèi)，特制高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時(shí)脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢(shì)是其他地區(qū)無(wú)法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。
如今的火鍋已現(xiàn)代化了，火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯發(fā)展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等；出現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚(yú)頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。調(diào)味則出現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不勝收。在火鍋的設(shè)備和燃料上都有了很大的改進(jìn)，吃重慶火鍋的樂(lè)趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會(huì)。
學(xué)火鍋技術(shù)，就來(lái)鴻廚餐飲，我們規(guī)模不大，我們爭(zhēng)取把每個(gè)學(xué)員都教好，回家開(kāi)店能賺錢(qián)。好多學(xué)員臨走時(shí)都依依不舍，我們也很感動(dòng)，真心把學(xué)員當(dāng)朋友對(duì)待，很多學(xué)員為了學(xué)習(xí)正宗技術(shù)到過(guò)全國(guó)很多地方，有的甚至跑了半個(gè)中國(guó)，*后還是在我們這里學(xué)習(xí)，我們真誠(chéng)歡迎想學(xué)真技術(shù)的學(xué)員用你覺(jué)得*好的味道來(lái)和我們比較！ |
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