餐飲行業(yè)新店開業(yè)初期常會面臨客流量不足的問題。即便門店采用特色的裝修設(shè)計，具備了視覺傳播優(yōu)勢，且后廚團隊研發(fā)的菜品也有自身的味覺記憶點，仍可能出現(xiàn)門可羅雀的經(jīng)營困境。新開餐飲店的引流獲客本質(zhì)上是一項系統(tǒng)的商業(yè)推廣工程，需通過線上與線下融合的立體化營銷實現(xiàn)目標(biāo)客群的觸達。
在餐飲行業(yè)競爭激烈的當(dāng)下，開業(yè)前1-2周的預(yù)熱階段是后續(xù)開業(yè)客流獲取的重要方式，可以依托當(dāng)下主流的新媒體平臺，通過短視頻形式進行預(yù)熱，內(nèi)容可選取店鋪的環(huán)境、裝修、菜品制作工藝等，搭配具備懸念的文案，來吸引目標(biāo)客群的關(guān)注。也可以和本地垂直美食領(lǐng)域的達人合作，以探店的形式進行拍攝，借助達人的影響力進行店鋪的宣傳。建立社群，搭配宣傳物料在店鋪周邊的社區(qū)、辦公區(qū)等地進行推廣，對于社群要建立系統(tǒng)的內(nèi)容發(fā)布機制，定期發(fā)開業(yè)優(yōu)惠、菜品預(yù)告等信息，提升用戶在開業(yè)期間進店消費的參與度。
線下營造消費氛圍，可以通過設(shè)置試吃體驗區(qū)，提供小份甜品、飲品等試吃品，對后續(xù)餐廳的特色菜品進行推介。選擇一款出餐快、成本低、顏值高的菜品作為引流品，對該款引流品進行宣傳，利用較低的價格吸引更多顧客的關(guān)注。在店內(nèi)打造1-2個具備傳播力的場景，方便顧客拍攝美圖，發(fā)布到社交媒體平臺上，通過消費者的關(guān)系鏈實現(xiàn)品牌的口碑傳播。
搭建私域體系，構(gòu)建可持續(xù)的客戶留存體系�？梢栽陂_業(yè)期間推出階梯式儲值優(yōu)惠方案，充不同金額贈不同金額，同時構(gòu)建會員權(quán)益體系，從而有效綁定顧客，提升顧客長期消費的可能。也可以通過建立社群、媒體號等方式來加深與顧客間的聯(lián)系，定期在其中推營銷活動、新品預(yù)告等信息，組織主題互動活動來提升活躍度與用戶粘性。
餐飲門店開業(yè)，要注重每個環(huán)節(jié)的細節(jié)把控與策略執(zhí)行，方能構(gòu)建一個可持續(xù)的客流增長模型，進而實現(xiàn)品牌曝光與消費轉(zhuǎn)化的雙重突破。 |
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