芽苗菜也叫芽菜，它是利用作物的種子，在黑暗或弱光條件下培育出來的，可以食用的幼嫩芽苗。由于芽苗菜的生長依靠的是種子自身所貯存的營養(yǎng)，不需要使用其他肥料，再加上它的生長周期一般比較短，讓它擁有了清脆的口感，更重要的是，種子在發(fā)芽的過程中，會產(chǎn)生大量的維生素c和膳食纖維等，營養(yǎng)也變得更加豐富。
可這一盤盤芽苗菜怎么長得還不一樣呢?這芽苗菜是一類蔬菜，而不是特定的某一種蔬菜，像我們常見的黃豆芽，就是芽苗菜中的一種，隨著芽苗菜的不斷發(fā)展，現(xiàn)在的芽苗菜已經(jīng)發(fā)展出了豌豆苗，蘿卜苗，松柳苗等數(shù)十個品種，口感好，品種多，是很多種植戶看好中芽苗菜的原因之一。芽苗菜的生長速度快，生長周期短，一般只有7-15天，種植起來也更加方便。
隨著人們生活水平的提高，人們對每天都要食用的蔬菜提出了越來越高的要求，不僅關(guān)注蔬菜的品質(zhì)和質(zhì)量，更注重使用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，因此生產(chǎn)芽苗菜已成為一個很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。下面我們分別以*具有代表性的幾個芽苗菜品種，來介紹芽苗菜的生產(chǎn)技術(shù)。
《本草綱目》記載，常食香椿，不染雜病，香椿芽苗菜可以炒食，涼拌，腌制，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，具有開胃，提高人體免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功能。利用香椿種子生產(chǎn)香椿芽苗菜，相對于種植香椿樹，生產(chǎn)效率更高，而且可以使香椿芽苗菜生產(chǎn)普及化，不受季節(jié)的限制，做到全年生產(chǎn)，全年上市，頗受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的歡迎。
包括香椿在內(nèi)，無論是生產(chǎn)還是種植都是需要空置的場地，或者溫室大棚，要求是通風(fēng)透氣，采光良好，育苗盤一般選擇外徑長60厘米，寬2厘米，高4-6厘米，平底有孔的黑塑料硬盤。栽培架時供擺放育苗盤，*是鋼鐵結(jié)構(gòu)，堅(jiān)實(shí)耐用，栽培架的大小可根據(jù)個人情況而定，具體可參考標(biāo)準(zhǔn)為寬40-50厘米，層間距30-40厘米，其他還需要噴霧器等其他噴水設(shè)施。 |
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