它的生產(chǎn)周期短,7-10天就可上市,它的生產(chǎn)場所不限,廠房,大棚,庭院,家庭用房等皆可生產(chǎn),技術(shù)簡單易學(xué),甚至連老人小孩都可參予.只需會播種,澆水,調(diào)盤簡單操作即可.更重要的是芽苗菜所具有的特殊營養(yǎng)成分與風(fēng)味而深受市民的歡迎,市場銷售無需考慮,一直以來都是一項較為暢銷的蔬菜種類,它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營養(yǎng),特別是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等人體易吸收的物質(zhì)，甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用之功效，*適老年人作為保健食品。芽苗菜也將會成為餐桌上 的新寵。
芽苗菜*大的特點在于生產(chǎn)過程不添加任何激素,是完完全全的綠色無公害蔬菜,同時在品種上也更加豐富化，其中有蘿卜、南瓜、苦瓜、花生、紅豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及蕎麥、小麥、大麥和空心菜、芥菜等培養(yǎng)出來的芽苗菜。
青翠鮮嫩的芽畝菜一是多味好吃。如蘿卜苗微辣，苜蓿苗香脆，苦瓜苗鮮嫩咯苦，葵花籽苗爽口清香。尤其芽苗菜十分鮮嫩，老少皆宜，往往使人們胃口大開，多食不厭;二是營養(yǎng)豐富。這些芽苗菜中，大都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪或各種維生素及鈣、磷、鐵等。如蘿卜苗，據(jù)分析證實，所含維生素 A、C，在相同克數(shù)下，蘿卜苗的維生素含量為柑橘的50倍，所以在日本、歐美等國，人們將其視為天然維生素的化身，健康美容的食品。
再如葵花籽苗，所含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素亦十分豐富，若能每天食用200克葵花籽苗，即等于吃了同等克數(shù)的肉類所含的營養(yǎng)成分，所以葵花籽苗被人們譽為比肉還有營養(yǎng)的芽苗菜;三是吃得衛(wèi)生。因芽苗菜是利用有關(guān)作物、蔬菜及豆類的種子，經(jīng)過在黑暗或弱光條件下培育發(fā)芽而供給人們食用的，它在生長中所需營養(yǎng)主要依靠植物的種子或根、莖等所貯藏的養(yǎng)分，其培育過程無需施用肥料，加之，由于其特定培育環(huán)境，因此，芽苗菜在生長中很少感染病蟲害，因而無需使用農(nóng)藥，與其他蔬菜相比，芽苗菜可謂是一種衛(wèi)生、保健食品;四是某些芽苗菜具有治病食療價值。
如空心菜苗，以醋、水等煎湯含在口中;可治牙痛;它還有止血止痛功效。葵花籽苗中亞油酸含量較高，長期食用還可保持皮膚細(xì)嫩而富有彈性。而小麥胚芽，對保持腸道濕潤，對便秘大有益外，對降低血糖血脂亦有積極作用。 |
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