香椿是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜,因?yàn)樗奶厥獾南阄稙槿藗兯矚g。我們以前所見(jiàn)到的香椿一般都是那種長(zhǎng)在樹(shù)上的,但是管理起來(lái)很麻煩,因?yàn)槲覀円WC不被病蟲(chóng)害所侵襲,因此就少不了打農(nóng)藥施化肥之類的。隨著人們消費(fèi)觀念和養(yǎng)生觀念的上升,我們也開(kāi)始追求健康綠色的有機(jī)蔬菜,不僅零添加并且品種多樣。今天菜之初芽苗菜的技術(shù)老師主要帶我們來(lái)了解一下,香椿苗有什么功效以及它的做法都有哪些。
香椿苗可以炒鵝蛋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,對(duì)人體也有很大的好處。
1、有清熱解毒之功效
從中醫(yī)的角度來(lái)看,香椿芽雖然味道微苦,但是它的清熱解毒的功效卻是很明顯。我們一年四季都可以種植香椿芽苗菜,和鵝蛋一起炒,可以涼血,起到了清熱解毒的作用。對(duì)于肝火旺盛的人來(lái)說(shuō),經(jīng)常吃香椿苗炒鵝蛋是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,也可以讓自己臉上的痘痘消失。
2、有抗衰老保青春的作用
香椿苗中含有大量的蛋白質(zhì),含有豐富的鈣、維生素c,也可以起到滋陰補(bǔ)腎,抗衰老的作用。香椿苗雖然味道略微苦一點(diǎn)兒,但是和鵝蛋炒過(guò)之后可以忽略不計(jì),經(jīng)常吃可以延緩衰老的作用。
3、具有抗癌殺菌的功效
關(guān)于這個(gè)作用是流傳于川渝民間的一種說(shuō)法,將香椿苗洗干凈之后,切成碎末,將兩個(gè)鵝蛋敲開(kāi)倒進(jìn)去,撒入適量的鹽,攪拌均勻。將油鍋燒熱,把香椿苗和鵝蛋倒進(jìn)去,煎好之后就可以食用了,據(jù)說(shuō)這樣有抗癌的良效。 |