葵花籽苗所含的鉀,對于老年人因缺鉀引起的肌肉無力,心肌衰弱,胰島功能減退引起的糖尿病,有著一定的輔助治療作用。所含的鐵、鎂,可以使老年人和兒童的骨骼、牙齒堅固,并且有強(qiáng)化老年人血管和神經(jīng),降低血內(nèi)膽固醇的作用。
除此之外,含有維生素E,具有抗氧化功能,可以防止不飽和脂肪酸在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生毒性所引起的各種疾病,并能使體內(nèi)氧化脂質(zhì)分解,降低血脂和血清中過氧化物,改善血液循環(huán),起到減肥和防止動脈硬化的作用。如經(jīng)常食用葵花子(芽苗菜),不但能夠逐漸使血脂和沉積在心血管壁上的膽固醇回到正常運(yùn)轉(zhuǎn)代謝中來,收到預(yù)防高脂血癥,冠心病的效果,而且還能使上述病癥得到改善。還可使皮膚光澤細(xì)嫩,防止破裂。
葵花子氣味純正,營養(yǎng)豐富,其食用價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過其它植物油,葵花子對治療抑郁癥,神經(jīng)衰弱也有一定的作用?ㄗ舆含有大量的人體必需的亞油酸與甘油酯。亞油酸是一種人體自身不能合成的必需脂肪酸。 |