麻團(tuán)是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形,再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團(tuán)形,表面又沾裹有芝麻,故名
麻團(tuán),在華北地區(qū)稱麻團(tuán),東北地區(qū)稱麻圓,海南又稱珍袋,廣西又稱油堆,是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。制作起來(lái)也并不復(fù)雜。以糯米粉團(tuán)炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒(méi)有。也是廣東及港澳地區(qū)常見(jiàn)的賀年食品,有“煎堆轆轆,金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。
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